God morgon!
Snudda nästan mål vikten.
Även idag så har jag gått neråt på vågen. Snart är jag där jag var för 16år sedan. Jag snudda toppen på vikten med 54,9kg. Detta kan ju behövas inför påskhelgen och all den påsk mat man kommer att äta. Min målvikt är först och främst 54kg ev lite till. Jag är inte så lång, jag är bara 154cm. Så jag är absolut inte underviktig om någon undrar. Jag ligger idag på BMI 23,2 och när jag började vid årsskiftet låg jag på övervikt med BMI på över 27.
1:a aprilskämt:
Idag är det första april och jag lyckades lura sonen, med att det var dags att cykla till skolan! Jag hörde honom springa in på sitt rum för att klä på sig! När jag kommer in i hans rum så säger jag, April april! Så här i efterhand så skulle jag ha väntat tills han stått ner i hallen och klätt på sig jackan och skorna.
Dotter var dock inte lika lätt att lura.
Mitt barndoms minne:
Jag minns själv påsken under min barndom ute på ön Inlängan i Karlskronas östra skärgård. När vi bodde i mormors hus och hela trädgården var full med scillor, snödroppar, påskliljor både enkla och dubbla. Och hur pappa kunde lurar oss ett rejält spratt på första april. Hur jag och mina vänner klädde ut oss till påskkärringar och gick runt och knackade dörr. Just på påsken levde hela ön upp, det var fullt i alla sommarstugor. Ett riktigt trevligt barndomsminne.
Gäststugan på tomten:
Det går riktigt sakta med min renovering i gäststugan. När man ska göra det själv går det riktigt långsamt. Clas arbetar till klockan 17, så vi får inte mycket gjort när vi inte jobba tillsammmans.
Igår gjorde vi taklisterna och det tog väldigt lång tid innan jag och Clas lyckades komma på rätt vinkel. Men när Clas äntligen klurat ut hur vi skulle såga den så gick det rätt snabbt.
Så idag ska jag försöka fortsätta med fönster foderna. Ev slipa golvet så vi kan lägga nytt golv. Hoppas vi hinner göra mycket ikväll när Clas kommer hem. Han och jag tillsammans, är ett riktigt renoveringsteam.
Här kommer ett gott recept inför påskhelgen.
Lax med ägg!
150gram kallrökt lax
4ägg
En näve bladspenat
Lite färsk basilika
1msk gräslök
Lite riven parmesanost
Salt och peppar
- Sätt ugnen på 200grader.
- Smörj muffinsformar med smör.
- Klä in 4 formar med lax.
- Vispa äggen i en skål.
- Hacka spenaten och basilikan.
- Blanda äggen, spenaten, basilikan, gräslöken, salt och peppar.
- Häll upp smeten i laxformarna.
- Toppa med lite parmesan.
- Tillaga dem i ugnen i 13min eller tills äggstanningen har stelnat.
- Under tiden kan man göra en lite sidesallad.
Detta passa perfekt till påskbufféen.
Eller som en nyttigare lyxig frukost, eller som mellanmål och lunch.
Det bestämmer du:
Havrescones till frukost.
Jag använde mig av havremjöl, dinkelmjöl, laktosfri mjölk och olja. För att de skulle bli laktosfria och vetefria. Men det gick så där! De såg fina ut, men de smulade rätt ordentligt. Fast det kan ju visserligen vanliga scones också göra.
Till detta hade jag ostm skinka och gurka, yoghurt med granola och kaffe.
Ha en trevlig skärtorsdag!
//Emelie